GUIDE D'ACHAT CAVE À VIN

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Bien choisir sa cave à vin


1- Pourquoi utiliser une cave à vin ?
Si vous êtes amoureux ou amoureuse du bon vin, vous aurez tout simplement besoin d'un appareil qui saura optimiser la conservation de vos millésimes. Cette conservation nécessite en effet beaucoup de surveillance, le vin étant sensible à de nombreux éléments :
- la température ambiante,
- l'hygrométrie (le taux d'humidité relative contenue dans l'air),
- la circulation de l'air,
- le calme (absence de vibrations),
- la luminosité.
A travers ce guide, vous allez voir que la cave à vin est l'allié parfait pour conserver vos millésimes dans les meilleures conditions.
Avoir une cave "en dur" dans le sous-sol d'une maison n'est pas donné à tout le monde. Si c'est votre cas, pas de panique, la cave à vin électrique est une vraie trouvaille !
C'est tout simplement le compromis idéal pour bien conserver vos bouteilles, comme les pros, sans engager de gros travaux.
 
Rangez donc votre pelle et votre casque de chantier ! Grâce aux dernières technologies, les constructeurs sont aujourd'hui en mesure de vous proposer des modèles vous permettant de :
- faire vieillir votre vin,
- le conserver sur une plus courte durée dans des conditions optimales,
- le maintenir à température de service.

Et cerise sur le gâteau ! Les caves à vin ont maintenant des designs pensés pour s’intégrer au mieux dans votre intérieur. Plus proches de l'armoire que du frigo, elles sauront mettre toute la famille d'accord.

2- Quel Type de cave à vin choisir ?
 
La contenance d’une cave à vin est un critère déterminant lors de votre choix. Saviez-vous qu'elles peuvent contenir d’une douzaine à plus de 250 bouteilles ?
Autant vous dire que le modèle que vous viserez sera étroitement lié à votre manière de consommer, d’entreposer et d’acquérir le vin.
Le meilleur moyen de ne pas vous tromper dans le choix de votre cave à vin est de vous poser les bonnes questions :
- Combien de bouteilles possédez-vous au moment de l’achat de votre cave ?
- Achetez-vous votre vin par caisses de 6, ou privilégiez-vous l’achat à l’unité qui vous permet de découvrir de nouvelles saveurs ?
- Souhaitez-vous faire vieillir votre vin, ou le consommer au fil de l’année lorsqu’une bonne occasion se présente ?
- A quelle fréquence vous procurez-vous du vin et pour quelle utilisation ?

C'est autant de questions qui vous permettront d’affiner votre choix pour orienter votre sélection parmi les grandes familles de cave à vin. On en compte précisément trois. 
Alors, aurez-vous besoin d'une cave à vin de vieillissement, de conservation ou de service ? Lisez nos descriptifs et faites votre choix !
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La cave à vin de vieillissement
La cave à vin de vieillissement, qui se rapproche le plus des conditions naturelles d’une cave de qualité, est spécialement conçue pour les personnes souhaitant faire vieillir leurs vins en toute sérénité, jusqu’à ce qu’ils atteignent leur maturité. Elles ressemblent souvent à de grandes armoires et comportent parfois une porte pleine pour empêcher les rayons UV de la lumière d'altérer le vin. Mais ça n’est pas un vrai signe distinctif. Les constructeurs ont fait évoluer les modèles, elles peuvent aussi avoir une porte vitrée spécialement traitée contre ces rayons.
 
Il existe deux types de cave de vieillissement : 
- proposant une seule température, dite "mono-température",
- permettant la conservation et le service à plusieurs températures.
La cave mono-température, tout d'abord, propose une température constante d’environ 12° qui correspond, selon les œnologues, à la température idéale de prise de maturité. Dès lors ces caves à vin s’adressent à ceux qui ambitionnent de laisser vieillir leur vin sur le long terme, ce qui implique le minimum de mouvement et de variations de chaleur. 
La cave de vieillissement à plusieurs températures, est une sorte de 2 en 1 qui conviendra parfaitement à un consommateur chevronné. 
Ces caves-ci disposent de plusieurs niveaux de température qui permettent de faire vieillir une partie des bouteilles, tout en mettant à température idéale de service les vins à consommer plus rapidement.
Ce type de cave préserve vos grands crus sur la durée, tout en vous laissant le loisir de déguster vos autres bouteilles dans les meilleures conditions.

La cave à vin de conservation
Elle est très proche de la cave de vieillissement, puisque la seule vraie différence d'utilisation est la durée de garde. Néanmoins, quelques caractéristiques techniques différencieront ces deux types de cave.
La cave à vin de conservation offre différentes zones de température. Elle propose le meilleur environnement pour conserver l’ensemble de vos bouteilles ne nécessitant pas une longue maturation.
L’éventail des températures est obtenu grâce à la libre circulation de l’air frais. Ce dernier est chargé d’humidité, ce qui fait qu’il est plus lourd, entraînant naturellement une différence de température entre le haut et le bas de votre cave à vin.
La cave à vin de conservation est idéale pour qui souhaite entreposer son vin sur le court terme, ou profiter de ses bouteilles à plus ou moins longue échéance.

La cave à vin de service
La cave à vin de service permet - comme son nom l'indique - de mettre vos bouteilles à la température idéale de dégustation, qu’il s’agisse de vin blanc, de vin rouge ou même de champagne.
Il n’est donc pas question d’y entreposer des vins dans l’espoir de les conserver ou de les faire vieillir ! Pour les connaisseurs, la cave à vin de service est d'ailleurs le complément idéal d’une cave à vin de conservation ou de vieillissement.
A noter que certaines marques proposent des caves à vin de service disposant de plusieurs zones de températures en fonction des vins que vous souhaitez y stocker. Que ce soit du vin rouge, du blanc ou encore du rosé ces caves respectent les règles de services de chaque breuvage.

Rappel utile : la température idéale de service se situe généralement entre 15° et 19° pour une bouteille de vin rouge, entre 8° et 12° pour un vin blanc.

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3- Quel emplacement ?
Les modèles de cave à vin que nous vous proposons aujourd'hui s’intégreront à la perfection dans votre maison ou votre appartement.
Bien entendu, l'aspect reste proche de celui d'un réfrigérateur en moins "froid", sans mauvais jeu de mots. Ainsi, si vous ne souhaitez pas qu'elle soit sous vos yeux dans votre cuisine ou votre séjour, n'hésitez pas à la placer dans votre cellier.
Quel que soit votre choix, gardez à l'esprit que le vin est très sensible aux éléments extérieurs comme la lumière.
Emplacement et lumière : porte vitrée ou porte pleine ?
Là où le raisin a besoin de soleil pour s’épanouir, le vin préfère l’obscurité pour prendre toute sa mesure.
Dès lors choisir une porte vitrée ou une porte pleine pour votre cave à vin dépend principalement de ce que vous souhaitez faire avec vos bouteilles, et de l’endroit où vous allez installer votre cave à vin.
Généralement les caves à vin équipées d’une porte vitrée sont conseillées pour la mise en service et la conservation, tandis qu’une porte pleine est plutôt destinée à une cave de vieillissement. A noter toutefois que les portes vitrées subissent un traitement anti rayons UV permettant ainsi une bonne conservation de vos bouteilles.
Dans tous les cas, gardez en mémoire que la lumière directe est l’ennemie du vin. Si une porte vitrée vous permet d’admirer vos bouteilles à tout moment, veillez à mettre votre cave à vin dans un espace où la lumière du soleil ne pourra l’atteindre directement, surtout si vous ambitionnez de faire vieillir vos différents crus.

Emplacement et calme : attention aux vibrations !
Si une luminosité excessive est à proscrire en matière de vieillissement du vin, il en va de même pour les vibrations.
Pour pallier à ce problème, la plupart des fabricants de cave à vin équipent leurs appareils de compresseurs lents, souvent désolidarisés de l’armoire, réduisant ainsi l’effet des vibrations.
S’ajoute un système anti-vibrations, baptisé "Silentbloc", favorisant l’absorption de tous les chocs. Enfin il est toujours possible d’aller plus loin en vous procurant des clayettes anti-vibrations qui renforcent encore la quiétude de vos bouteilles.
Et puisque nous parlons des clayettes, c'est-à-dire des « étagères » qui servent à recevoir vos bouteilles, précisons qu’il en existe de plusieurs sortes :
- en acier inoxydable,
- en bois (chêne, sapin),
- en plastique.

Chacun ses goûts, mais ces clayettes peuvent aussi être choisies pour différents usages (stockage, présentation) ; et avec diverses options (à trous pour faciliter la circulation de l’air, réversibles pour s’adapter au format de vos bouteilles, coulissantes, agrémentées d’un porte-étiquette pour identifier aisément vos vins, ...).
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Vos questions, nos réponses

Qu'est-ce que l'hygrométrie, et comment faire pour bien gérer ce taux dans ma cave à vin ?
L'hygrométrie, c'est le taux d'humidité contenu dans l'air.
Moins bien connue que la température, c'est pourtant une des variables les plus importantes à maîtriser lorsque l'on souhaite bien faire vieillir un vin, ou simplement bien le conserver.
Pourquoi tant d'importance ? L'humidité est responsable du fameux goût de "bouchon" qu'on redoute tous ! Une hygrométrie comprise entre 55% et 75% vous permettra d'éviter que le bouchon ne se contracte (air trop sec) ou ne moisisse (air trop humide).
Votre cave à vin vous aidera à obtenir cet air ambiant quasi-parfait qu'il faudra surveiller ardemment.


La température est compliquée à suivre, en quoi la cave à vin est-elle un "plus" pour la gérer ?
Vin et variation de température ne font absolument pas bon ménage. Un seul mot d'ordre : stabilité !
Les températures trop élevées vont accélérer le vieillissement, quand des températures trop basses vont le ralentir voire le stopper totalement.
Une seule valeur à retenir : 12°c. Communément admise, cette température permettra un vieillissement de vos millésimes au bon rythme.
Pas de panique néanmoins, si votre thermomètre affiche entre 10 et 14°c : cette plage est tout à fait acceptable et respectueuse de vos millésimes.
Sachez que certaines caves appelées "multi-zones" permettent de dispenser des températures différentes selon les étages de clayettes. Vous aurez donc le loisir d'entreposer des vins de plusieurs types dans un seul et unique appareil tout en respectant les caractéristiques de chacun d'eux. 

Quelles sont les grandes zones de températures de conservation à retenir pour mes vins ?
A quelle température servir le vin ? En voilà une question récurrente ! Pour vous aider, sachez qu'il existe des fourchettes de températures idéales par type de vin :
- 17 à 18°c, un écart qui serait idéal pour le Bordeaux,
- 15 à 16°c pour le vin de Bourgogne rouge,
- 10 à 14°c pour des vins rouges plus légers et d'Alsace,
- 10 à 12°c conviendrait aux grands vins de Champagne et vins blancs dits "gras",
- 8 à 10°c pour les vins rosés et blancs secs,
- 7 à 9°c pour les vins blancs moelleux.

Comment être sûr que mon vin est à son apogée ?
Saviez-vous que si vous êtes déçus de la dégustation d’un grand millésime sorti d’une caisse longuement attendue, il est bon de patienter à nouveau 10 à 12 mois de plus.
Les grands vins sont un peu comme nous, ils s’endorment et se réveillent. Si la dégustation n’est pas à la hauteur c’est sans doute que vous les avez éveillés trop brusquement. Replacez les bouteilles dans votre cave et ... patience !


Les accessoires indispensables


- Le coffret œnologie
Séances de dégustation, week-end complet au cœur d’un grand vignoble, coffret précieux d’accessoires dédiés au vin… Voilà des idées en or pour enrichir votre cave à vin de millésimes inconnus.
Ils vous permettront également de gagner en expérience et donc en connaissance du vin au sens large... Le tout, en passant un excellent moment.

- Les verres à vin
Tout œnologue confirmé vous le dira : il n'y a pas de bonne dégustation sans un verre à vin qui puisse mettre le breuvage en valeur.
Taille, forme, finesse,... De nombreux facteurs entrent en ligne de compte. Chaque type de verre à vin saura mettre en avant le parfum, la saveur de vos millésimes.
Par exemple, les verres de forme "tulipe" permettront au vin d'exprimer tous ses arômes dans le corps élargi du verre, avant de les concentrer au nez grâce à sa partie haute resserrée.
Les connaisseurs vous recommanderont également d'éviter absolument les verres teintés, même légèrement, surtout de vert. Ces nuances altéreront grandement votre perception et donc votre dégustation. En somme, pas de bonne dégustation sans verre adapté !

- Le tire-bouchon
Cela paraît évident non ? Mais pourtant, s'il vous manque un tire-bouchon dans votre tiroir... la dégustation sera vite compromise. Les fabricants font preuve de beaucoup d'imagination et d'innovation en la matière. Retrouvez notre offre sur le site. Électriques, manuels, originaux et décalés : nos tire-bouchons allient confort, simplicité et respect du vin !

GUIDE ACHAT CAVE A VIN

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Les prix


- Moins de 400 euros
Pour ce budget, les constructeurs ont fait de gros efforts pour vous offrir des caves à vin de conservation, de vieillissement ou de service. Des modèles proposant une capacité souvent limitée mais très fiables. 
Sachez également que les caves à vin de service sont généralement bien moins chères que les autres types.
En faisant votre achat sur le site de Cdiscount, voici un bon moyen de profiter de rabais sur des caves à vin initialement plus chères.


- De 400 à 600 euros
Avec cette fourchette budgétaire, vous avez déjà un large éventail de produits à votre portée. Vous pourrez choisir une cave à vin proposant des services haut de gamme : réglages de température multiple, mode "Hiver", clayettes en bois massif, éclairage intérieur,... Autant d'options qui optimiseront au maximum la conservation et le vieillissement de vos millésimes, et qui vous permettront de servir du vin à vos convives dans les meilleures conditions.
 
 
- Plus de 600 euros
A plus de 600€, vous pourrez opter pour une cave de vieillissement stockant plus de 150 bouteilles, disposant d'un contrôle électronique, et d'une porte en verre fumé très design isolant parfaitement des UV. En somme, peu d'inquiétude avec cette belle enveloppe vous pourrez équiper au mieux votre maison ou votre appartement.
 
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